Sedang nyari resep mangut ikan panggangan (iwak pe) yang paling lezat? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut ikan panggangan (iwak pe) terbaik! Sajian mangut ikan panggangan (iwak pe) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk memasak Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Siapkan Bumbu halus:
- Sediakan 9 bh bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 1 bh cabe besar
- Siapkan 3 bh cabe rawit
- Ambil 3 bh kemiri sangrai
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Gunakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Sediakan 1/2 ruas jari jahe
- Ambil Gula merah
- Ambil Garam
- Ambil *
- Sediakan Bahan lain:
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Ambil 1 lbr daun jeruk purut
- Gunakan 1 btg serai geprek
- Gunakan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Gunakan 2 bh cabe hijau iris
- Gunakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Gunakan Sckp daun kemangi
- Ambil 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Langkah-langkah menghidangkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
