Bosan sama hidangan yang itu-itu aja? Mari coba resep mangut lele khas jogja ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! mangut lele khas jogja cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Kebanyakan orang sudah minder duluan mangut lele khas jogja karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibikin terasa lezat. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Sobat dapat membuat mangut lele khas jogja hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele khas jogja!
Untuk memasak Mangut lele khas jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 1/2 kg lele
- Gunakan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah cabe merah keriting
- Gunakan 4 buah cabe rawit merah
- Sediakan 3 kemiri
- Ambil 2 ruas jari kunyit
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 8 butir merica
- Siapkan Bahan lain-lain :
- Siapkan 2 batang serai (geprek)
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan Secukupnya daun kemangi
- Siapkan Secukupnya cabe rawit setan
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/4 sdt gula
Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.
Proses menyiapkan Mangut lele khas jogja:
- Siapkan bahan yg diperlukan cuci bersih.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan beri sedikit garam
- Goreng ikan lele sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun-daun, serai, dan lengkuas.
- Masukkan santan, aduk- aduk, beri garam dan gula, masak sampai bumbu menyatu dengan santan.
- Terakhir masukkan lele, tunggu sampai kuah meresap dalam ikan, dan beri secukupnya cabe rawit dan kemangi.
- Setelah cabe rawit matang, dan daun kemangi layu, matikan api, siap dihidangkan.
Spesialnya lagi, rasa autentik tetap dipertahankan dengan mengasap lele sebelum dicampur kuah santan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja. Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta.
Mudah bukan membuat mangut lele khas jogja? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
