Jenuh dengan hidangan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut ikan lele khas jogja ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! mangut ikan lele khas jogja salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Pada umumnya orang tidak berani memasak mangut ikan lele khas jogja karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan lele khas jogja! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat menyiapkan mangut ikan lele khas jogja hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan lele khas jogja yuk!
Untuk menghidangkan Mangut ikan lele khas Jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1/2 kg ikan lele (5 ekor kecil2)
- Sediakan 1/2 buah jeruk nipis
- Gunakan Sejumput garam
- Gunakan 1 ikat daun kemangi, (sy pake daun bawang)
- Ambil 10 cabe rawit utuh (sy, 12 rawit merah campur rawit hijau)
- Gunakan 50 ml susu cair/resep asli 1/2 bungkus santan kara
- Sediakan Saya pakai 1/2 bungkus santan bubuk sasa
- Sediakan 500 ml air (matang dingin)
- Siapkan 1 sendok teh gula pasir
- Gunakan 1/2 sendok teh garam
- Gunakan Bumbu halus,
- Sediakan 4 siung bawang bawang merah (sy, 5 siung)
- Ambil 3 siung bawang putih (sy, 4 siung)
- Ambil 2 butir kemiri
- Gunakan 3 cabe rawit merah
- Sediakan 2 cabe merah keriting
- Siapkan 1 sendok teh ketumbar
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas kencur
Masih memakai lele, ada pecel lele yang tersaji dengan sambal, nasi, urap dan lalap. Jangan ketinggalan mencoba aneka ikan sungai yang digoreng seperti udang, uceng beong dan wader. Melancong ke kota paling dirindukan, yakni Yogyakarta paling enak sambil jelajah kuliner tradisional khas kota Gudeg ini. Namun selain gudeg, ada satu menu lagi yang paling dicari oleh para wisatawan, yaitu mangut.
Cara membuat Mangut ikan lele khas Jogja:
- Siapkan bahan dan bumbu,
- Cuci bersih ikan lele, lalu balur dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci lagi, kemudian goreng sampai kering lalu angkat, sisihkan, kemudian haluskan bumbu
- Lalu tumis bumbu halus dan masukkan juga daun salam,daun jeruk, sereh dan lengkuas,tumis sampai harum lalu masukkan air dan masak sampai mendidih,
- Kemudian masukkan santan bubuk dan gula pasir aduk rata, lalu masukkan ikan lele goreng dan cabe rawit utuh, aduk merata dan biarkan sampai meresap,setelah itu masukkan potongan daun bawang, aduk2 (bisa tambahkan kaldu bubuk jika perlu)
- Lalu aduk2, cek rasa sampai rasanya pas, matangkan lalu angkat dan siap untuk dihidangkan
Mangut identik dengan kuah santan bercita rasa gurih, asam, dan pedas. Olahan ini paling pas disandingkan dengan ikan lele. Hai sobat Toko Mesin Kelapa kali ini saya akan membahas Resep Mangut Lele. Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele.
Mudah bukan membuat mangut ikan lele khas jogja? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
