Mangut lele
Mangut lele

Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut lele ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mangut lele salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.

Banyak orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!

Untuk memasak Mangut lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
  1. Sediakan 1 kg lele ukuran sedang
  2. Siapkan 2 jeruk nipis
  3. Gunakan 1 sendok garam
  4. Ambil 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
  5. Ambil 10 cabai rawit utuh
  6. Sediakan 5 cabai hijau kriting iris miring
  7. Ambil 1 sendok gula merah sisir/ bs ganti diabetasol 1 sachet untuk pelaku diet ketogenic
  8. Ambil Daun Salam, daun jeruk, lengkuas, sereh
  9. Gunakan 2 sendok bawang goreng untuk taburan
  10. Siapkan secukupnya Minyak goreng
  11. Sediakan Bumbu dihaluskan:
  12. Ambil 7 suing bawang merah
  13. Gunakan 5 suing bawang putih
  14. Siapkan 5 cabe rawit
  15. Gunakan 5 cabe keriting
  16. Siapkan 3 butir kemiri
  17. Ambil 1 sendok makan ketumbar halus
  18. Ambil 1/2 sendok teh merica halus
  19. Sediakan 2 cm kunyit
  20. Ambil 2 cm kencur
  21. Sediakan 2 cm jahe
  22. Siapkan 1/2 sendok teh terasi matang
  23. Siapkan 1 sendok Garam

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Langkah-langkah memasak Mangut lele:
  1. Cuci bersih lele kemudian beri perasan jeruk nipis… remas2 supaya lendir keluar. Biar kan selama 10 menit kemudian cuci bersih. Tambahkan garam dan diamkan lele 15 menit supaya garam meresap. Kemudian goreng sampai garing. Inapkan lele satu malam. Lele dimasak mangut setelah satu hari kemudian supaya rasa mangut lebih terasa lezat.
  2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau serta gula merah, daun Salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk.
  3. Masukan santan, aduk2 sampai santan mendidih dan kemudian masukan lele goreng. Biar kan santan meresap. Taburkan bawang goreng. Selamat mencoba 😊

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut lele. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.