Ingin tau rahasia bikin mangut lele yang lezat? Tidak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang malas mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Utama:
- Gunakan 1 kg Lele, isi 9/10 ekor
- Sediakan 500 ml Santan
- Siapkan Bahan Halus:
- Siapkan 8 bawang putih
- Siapkan 10 bawang merah
- Sediakan 10 cabe rawit (atau menyesuaikan selera pedas)
- Siapkan 5 cabe merah
- Siapkan 3 kemiri, disangrai
- Gunakan 2 sdm ketumbar, disangrai
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Siapkan Bahan Tambahan:
- Ambil 7 pucuk daun kemangi
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Siapkan 3 ruas serai, geprek
- Ambil 2 ruas jahe, geprek
- Ambil 2 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan potong Tomat,
- Siapkan secukupnya Air
- Ambil secukupnya Garam dan Gula
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses memasak Mangut Lele:
- Bersihkan lele, rendam dengan menggunakan perasan jeruk nipis dan garam
- Selanjutnya goreng lele setengah matang atau sesuai selera
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, cabe
- Tumis bumbu halus dgn minyak goreng secukupnya, aduk-aduk hingga harum, lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi
- Tuangkan santan lalu aduk-aduk
- Masukkan lele yang sudah digoreng
- Tambahkan gula, garam, dan daun kemangi. Aduk-aduk lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan potongan tomat
- Setelah rasa sudah sesuai selera, maka Mangut Lele siap santap
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut lele. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
