Jenuh sama menu makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut lele kemangi "pedas" ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Hadirkan mangut lele kemangi "pedas" untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut lele kemangi "pedas" karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele kemangi "pedas"! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak mangut lele kemangi "pedas" hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele kemangi "pedas" yuk!
Untuk membuat Mangut Lele Kemangi "Pedas", gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 4 ekor ikan lele, masing2 potong jadi 2
- Gunakan 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- Gunakan 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
- Gunakan 2 buah cabai rawit orange, iris tipis
- Gunakan 5 buah cabai rawit merah, utuh
- Gunakan 1 batang serai, geprek
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 1 buah tomat, potong sesuai selera
- Siapkan Daun kemangi (secukupnya)
- Siapkan Garam (secukupnya)
- Siapkan Gula jawa (secukupnya)
- Siapkan Minyak utk menumis
- Siapkan Air
- Sediakan Bumbu halus (diulek) :
- Siapkan 1 buah cabai merah keriting
- Siapkan 2 butir kemiri (disangrai dulu)
- Ambil 4 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas jari kunyit (dibakar dulu)
- Gunakan Jahe (secukupnya)
- Ambil Kencur (secukupnya)
- Siapkan Garam (secukupnya)
- Sediakan Gula pasir (secukupnya)
- Sediakan Lada bubuk (secukupnya)
Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele ini juga dimasak dengan menggunakan kuah santan yang diberikan tambahan cabai hijau, dan juga tomat. Tak lupa untuk menghilangkan rasa amis yang kuat maka diberikan kemangi agar amisnya berkurang.
Proses menyiapkan Mangut Lele Kemangi "Pedas":
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis+garam, diamkan sebentar. Goreng hingga kering dan matang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai geprek, daun salam, daun jeruk, aduk hingga bumbu matang dan berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula jawa, lada bubuk, cabai iris dan cabai rawit utuh aduk hingga mendidih.
- Masukkan lele yg sudah digoreng, aduk rata, tambahkan tomat potong, daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Makanan ini juga disajikan secara tradisional yaitu menggunakan wadah cobek. Jika kuah sudah mendidih, masukkan lele, cabai rawit dan garam, aduk pelan-pelan dan masak dengan api sedang. Masukkan daun kemangi dan potongan tomat. Mangut lele siap untuk di sajikan. Demikian resep cara memasak mangut lele kemangi dan selamat mencoba.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele kemangi "pedas" hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
