Resep-bunda

Coba resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.

Sebagian Besar orang sudah minder duluan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibuat terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!

Kawan-kawan dapat membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yuk!

Untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:

1. Sediakan 8 ekor ikan gabus
2. Gunakan 1 jeruk nipis
3. Siapkan 1 sdm garam
4. Ambil Bumbu halus
5. Sediakan 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
6. Gunakan 15 pcs cabe rawit
7. Sediakan 2 pcs cabe merah besar
8. Sediakan 13 pcs bawang merah
9. Sediakan 8 siung bawang putih
10. Gunakan 1 ruas jari jahe
11. Sediakan 1 ruas jari lengkuas
12. Sediakan 1 ibu jari kunyit
13. Siapkan 1 ruas jari kencur
14. Ambil 8 butir Kemiri
15. Ambil 1/2 sdm Garam
16. Siapkan 1/2 sdm penyedap(opsional)
17. Gunakan 1 bungkus masako
18. Sediakan gula pasir secukup nya
19. Siapkan Pelengkap;
20. Sediakan 5 lembar daun salam
21. Gunakan 3 batang serai geprek
22. Gunakan 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
23. Siapkan Secukup nya daun bawang(potong")
24. Sediakan Secukup nya minyak goreng

Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?

Langkah-langkah memasak pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:

1. Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
2. Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
3. Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan

Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.

Mudah bukan membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.