Coba resep mangut lele sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! mangut lele cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan perayaan hari besar.
Kebanyakan orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1 kg ikan lele
- Ambil Bumbu rendaman :
- Gunakan 1 bh jeruk nipis
- Gunakan 2 bh bawang putih
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu kuah :
- Gunakan 8 bh bawang merah
- Ambil 4 bh bawang putih
- Siapkan 5 bh cabe merah
- Gunakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1/2 ruas kencur
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Ambil 2 bh kemiri
- Ambil Serai
- Siapkan Lengkuas
- Gunakan Daun jeruk
- Sediakan Daun salam
- Siapkan Secukupnya cabe rawit utuh
- Ambil Secukupnya daun kemangi
- Siapkan Garam
- Ambil Gula jawa
- Gunakan Kaldu bubuk
- Gunakan Secukupnya Santan kental
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Langkah-langkah memasak Mangut Lele:
- Buang kotoran pada ikan lele, cuci bersih lalu kucuri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15menitan.lalu bilas dengan air bersih.
- Haluskan bumbu rendaman, lumuri lele dengan bumbu rendaman diamkan sampai meresap.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, kencur, dan kemiri. Geprek serai dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus, sampai harum dan kering, laku masukkan serai,lengkuas,daun jeruk dan salam.
- Masukkan santan dan bumbui garam,gula jawa dan kaldu bubuk, koreksi rasa sampai pas, aduk aduk agar santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih masukkan lele, daun kemangi, dan cebe rawit utuh, aduk sebentar lalu matikan api.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
