Coba resep mangut lele sebagai hidangan istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! mangut lele pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Banyak orang tidak berani memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1/2 kg lele
- Sediakan 2 ruas lengkuas (digeprek)
- Ambil 1 ruas jahe (digeprek)
- Siapkan 1 ruas kencur (digeprek)
- Ambil 1 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 buah tomat (dipotong jadi 8)
- Ambil 1 batang sereh (digeprek)
- Sediakan secukupnya Merica bubuk
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Sediakan secukupnya Kunyit bubuk
- Siapkan secukupnya Santan
- Siapkan secukupnya Kemangi
- Sediakan Cabai rawit merah secukupnya (bahan cemplung utuh)
- Siapkan Air
- Gunakan Bumbu dihaluskan:
- Siapkan 8 biji cabai rawit merah
- Siapkan 2 biji cabai merah keriting
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Sediakan 4 siung bawang putih (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Siapkan Garam (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Ambil 8 siung bawang merah
- Ambil Ketumbar
- Siapkan 2 biji kemiri
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele:
- Rendam lele dengan bawang putih yg dihaluskan dan garam selama 20-30 menit
- Goreng lele di minyak yang sangat panas agar lele langsung kering, apabila minyak tidak terlalu panas nanti lele akan hancur, goreng setengah kering
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, jahe, kencur, daun salam,daun jeruk, dan sereh
- Kemudian masukkan air secukupnya, tambahkan penyedap rasa, merica bubuk, kunyit bubuk, dan cabai rawit utuh
- Tes rasa, apabila sudah pas, tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih
- Tuang lele dan kemangi, aduk hingga rata dan mendidih. Siap untuk dihidangkan
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
