Bosan dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Sajian mangut lele ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Siapkan Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Gunakan 1/2 papan pete (optional)
- Ambil Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Ambil 500 ml santan
- Siapkan Bumbu rendaman lele :
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Gunakan 5 buah cabe rawit
- Ambil 1 butir kemiri
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Bumbu Cemplung :
- Sediakan 4 siung bawang merah iris tipis
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 iris lengkuas geprek
- Siapkan 1 ruas jahe geprek
- Ambil 1 batang sereh geprek
- Siapkan 5 rawit ijo utuh
- Gunakan 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Ambil sesuai selera Gula merah
- Ambil sesuai selera Gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Merica
- Ambil secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses memasak Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
