Bosen sama hidangan yang itu-itu saja? Mari coba resep gulai pakis ikan asap (ikan salai) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Hidangan gulai pakis ikan asap (ikan salai) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak gulai pakis ikan asap (ikan salai) karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai pakis ikan asap (ikan salai)! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat gulai pakis ikan asap (ikan salai) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin gulai pakis ikan asap (ikan salai) yuk!
Untuk memasak Gulai pakis ikan asap (ikan salai), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 2 ikat sayur pakis
- Gunakan 2 ekor ikan asap
- Ambil 1 bungkus santan kara kecil
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang sereh digeprek
- Sediakan 2 buah asam kandis
- Ambil 2 cm lengkuas digeprek
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 5 buah cabe merah (tergantung selera)
- Ambil 15 buah cabe rawit (tergantung selera)
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 buah kemiri
- Sediakan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm kunyit
Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut. Ternyata di balik kekayaan resep tradisional melayu ada masakan spesial yan bernama gulai ikan asap. Dalam julukan bahasa lokal resep ini disebut juga dengan gulai ikan salai (istilah melayu untuk ikan asap). Wah, kira-kira bagaimana ya cara memasak ikan asap gulai yg enak seperti halnya masakan melayu ini?
Langkah-langkah menyiapkan Gulai pakis ikan asap (ikan salai):
- Haluskan bumbu dan tumis bersama daun salam, asam kandis, lengkuas dan sereh sampai wangi
- Masukkan air dan santan, aduk hingga mendidih
- Masukkan pakis, ikan asap, garam dan penyedap. Koreksi rasa
- Masak hingga matang sempurna.
Setelah itu keluarkan ikan salai, lalu ikat seluruh ikan menjadi satu lalu angin-anginkan dengan posisi terbalik sambil digantungkan dengan kawat agar airnya menetes dan permukaannya kering. Setelah itu susun ikan di atas bakaran atau para-para. Ikan cucut merupakan jenis ikan bertulang rawan yang bentuknya pipih dan panjang. Ketika sudah diasap, ikan cucut akan menghasilkan citarasa gurih dan aroma pembakaran yang khas. Ikan selais asap dibuat dengan cara dipanggang atau dibakar diatas bara api.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat gulai pakis ikan asap (ikan salai). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
