Coba resep pindang meranjat baung (palembang) sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Menu pindang meranjat baung (palembang) ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak pindang meranjat baung (palembang) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang meranjat baung (palembang)! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat terasa lezat. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan pindang meranjat baung (palembang) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pindang meranjat baung (palembang) yuk!
Untuk menyiapkan Pindang meranjat baung (Palembang), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr ikan baung ukuran besar (potong 5 atau 4)
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 8 buah bawang merah
- Siapkan 3 buah bawang putih
- Sediakan 2 ruas kunyit
- Siapkan 2 ruas jahe
- Sediakan 6 buah cabe merah keriting
- Siapkan Bumbu Tambahan
- Ambil 5 lembar daun salam
- Gunakan 1 buah tomat, potong dadu
- Siapkan 2 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan 2 buah serai, memarkan
- Sediakan 1 buah daun bawang
- Gunakan Daun kemangi
- Gunakan 1/2 bulat kecil gula merah
- Sediakan Garam
- Ambil Masako
- Ambil 1 literan air
- Ambil 3 sdt air asam jawa
Pindang ikan meranjat ini menjadi favorit para penggemar pindang Palembang pada umumnya. Apalagi aku memang masih berdarah Palembang dari kakek buyutku. Dari beberapa resep pindang meranjat, aku berimprovisasi untuk mendapatkan resep yang kurasa paling pas dilidahku namun tetap berpegang pada resep asli warisan nenek moyang. Lrbih spesifik lagi, pindang dikenal dengan Pindang Meranjat dan Pindang Pegagan.
Langkah-langkah menghidangkan Pindang meranjat baung (Palembang):
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halusnya.. Aduk hingga bumbu tercampur merata
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, air asam Jawa. Aduk kembali kemudian koreksi rasa. Jika rasa sudah pas masukkan ikan.
- Masak ikan hingga matang (5-10 menit), tambahkan daun bawang dan tomat. Masak kembali sekitar 5 menit lagi.
- Jika sudah, sajikan dimangkok dengan tambahan daun kemangi, dan sedikit irisan tomat. Kemudian sirami dengan ikan dan kuah yg masih panas. (Saya tidak memasukkan kemangi pada saat memasak, karna kemangi cepat layu). Jadi saya tambahkan saja ketika ingin disajikan. Note : sajikan ketika panas yah kuahnya.. Selamat mencoba :)
Kini, pindang dari Meranjat telah menyebar di Sumsel, terutama di Kota Palembang, Ogan Ilir, hingga Kabupaten OKI. Di RM Pindang Meranjat Syafik tersedia beberapa pilihan pindang, tergantung selera, antara lain pindang tulang, pindang ikan patin, ikan gabus, atau pindang ikan salai (ikan asap). Ada beragam jenis bahan baku pindang yang disajikan, salah satunya pindang ikan salai. Ikan salai sendiri berasal dari ikan sungai maupun laut, yang sudah melalui proses pengasapan. Caranya: ikan patin atau baung diberi berbagai bumbu (bawang merah, cabe, dll) serta ditambahkan tempoyak.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pindang meranjat baung (palembang). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
