Bosen sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep kotokan iwak pe (ikan pari asap) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! kotokan iwak pe (ikan pari asap) salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Banyak orang sudah menyerah duluan kotokan iwak pe (ikan pari asap) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan iwak pe (ikan pari asap)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan kotokan iwak pe (ikan pari asap) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin kotokan iwak pe (ikan pari asap) yuk!
Untuk menyiapkan Kotokan Iwak Pe (Ikan Pari Asap), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 250 gram ikan pari asap, potong kotak
- Ambil 1/2 papan tempe, potong kotak
- Siapkan 1/2 kotak besar tahu, potong kotak dan goreng setengah matang
- Siapkan 1 lonjor pete (skip)
- Gunakan 1 ruas lengkuas, digeprek
- Ambil 1 lembar daun salam
- Siapkan 1 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 sachet santan instan (saya pake 600 ml santan sedang)
- Siapkan 4 buah tomat hijau, potong-potong
- Gunakan 1 buah tomat merah, potong-potong
- Sediakan 5 buah cabe rawit merah utuh
- Ambil 2 buah cabe hijau besar, iris serong
- Gunakan 2 buah cabe keriting, iris serong
- Gunakan 2 batang daun bawang, potong 4cm
- Sediakan 2 sdt gula pasir
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 2 1/2 sdt garam
- Sediakan 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- Siapkan Bumbu Halus:
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 buah cabai merah besar (saya pakai cabe keriting)
- Sediakan 10 buah cabai rawit (saya pakai 2 buah)
- Sediakan 4 biji kemiri
Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh. Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja.
Cara menyiapkan Kotokan Iwak Pe (Ikan Pari Asap):
- Siapkan bahan-bahan.
- Bumbu halus. Uleg bumbu sampai halus.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan cabe rawit, cabe merah, cabe hijau, tomat merah, tomat hijau, daun bawang, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan kalis (boleh ditambahkan minyak goreng jika diperlukan).
- Masukkan tempe, tahu dan ikan pari asap. Aduk rata. Masukkan 300 ml santan. Aduk kembali. Kemudian tambahkan sisa santan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk-aduk hingga mendidih (jangan sampai santan pecah ya…). Matikan api
- Siap dan sajikan.
Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Resep Kotokan Iwak Pe (Ikan Pari masak Santan) kemarin paksu pulang bawa ikan pari asap, katanya mau dimasakin santan. yowes apalah daya ga bisa nolak. yang orang surabaya pasti tau banget masakan ini ya. menu yang berbahaya banget. bahaya bisa ngabisin nasi banyak. Ikan Pari atau kerap disebut sebagai Ikan Pe merupakan jenis ikan laut yang bentuknya relatif aneh. Lihat juga resep Mangut Ikan Pari (Iwak Pe) enak lainnya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat kotokan iwak pe (ikan pari asap) hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
