Jenuh dengan sajian makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep dim sum steam ceker ayam ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Sajian dim sum steam ceker ayam ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan dim sum steam ceker ayam karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari dim sum steam ceker ayam! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu agar masakan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat dim sum steam ceker ayam hanya dengan menggunakan 68 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin dim sum steam ceker ayam yuk!
Untuk membuat Dim Sum Steam Ceker Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan ceker Ayam besar
- Gunakan Bahan marinate ceker:
- Gunakan liong Maltose sugar/kalau tidak ada ganti gula merah
- Siapkan liong Rice Vinegar/kalau tdk ada ganti 50 ml cuka dixi
- Siapkan bayleaf
- Gunakan anystar
- Ambil kayu manis
- Siapkan jahe
- Siapkan air
- Siapkan garam
- Ambil caranya: masukan semua bahan,masak ceker 7 menit saja
- Gunakan lalu angkat tiriskan
- Siapkan selanjutnya:
- Siapkan Goreng Ceker yang sudah direbus tadi dengan minyak panas,
- Gunakan hati-hati letupaannya
- Gunakan setelah coklat angkat
- Gunakan rendam di air es
- Siapkan Selanjutnya:
- Gunakan Siapkan rebusan air dengan bumbu sbb;
- Ambil Jahe geprek
- Sediakan kayu manis
- Siapkan bawang bombay potong-potong
- Siapkan anystar
- Ambil daun bawang
- Sediakan garam
- Ambil selanjutnya:
- Sediakan rebus ceker yang tadi direndam air es
- Sediakan dengan api kecil selama 2 jam
- Gunakan kebayang kan lamanya
- Gunakan selaanjutnya:
- Sediakan Setelah 2 jam atau lebih. ambil ceker dari rebusan
- Ambil pisahkan dari rempahnya rendam di air es lagi
- Sediakan kemudian simpan di freezer sampai membeku. tujuannya adalh pada
- Sediakan saat di marinate tidak hancur
- Siapkan Bahan saucenya:
- Siapkan kati 4 liong gula pasir
- Gunakan liong kecap asin
- Gunakan liong sauce tiram
- Siapkan liong dark soya/kecap hitam
- Siapkan kati 13 liong air
- Sediakan lada
- Gunakan food colour h5507 larutkan/bisa di ganti dg seduhan angkak
- Gunakan campur semua bahan dalm
- Gunakan Bahan pengental 2:
- Ambil liong tepung sang fen
- Ambil liong Maizena
- Ambil liong air
- Ambil campur semua bahan pengental
- Siapkan Tambahan bumbu:
- Sediakan bawang merah
- Ambil jahe potong potong
- Sediakan bawang bombay
- Gunakan daun bawang
- Siapkan minyak goreng
- Sediakan Cara membuat saus ceker:
- Gunakan Tumis bawang merah,jahe,bombay dan daun bawang sampai harum
- Ambil masukan campuran bahan sauce
- Ambil masak hingga mendidih
- Ambil Kentalkan dengan bahan pengental
- Ambil keculkan api masak terus sampai mengental mirip bubur
- Gunakan setelah selesai dinginkan
- Sediakan apakah sudah selesai? masih ada bahan lain
- Ambil Bahan sambal Guilin:
- Gunakan cabai merah
- Sediakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Gunakan chicken powder
- Ambil tumis lalu giling sampai halus
Aneka jenis dim sum yang menjadi pilihan masyarakat Indonesia salah satunya adalah dim sum ceker ayam. Dim sum ini berbahan dasar ceker ayam yang diolah dengan bumbu dan proses memasak yang tepat sehingga membuat tulang bagiannya lunak dan memudahkan ketika disantap. Ceker ayam memiliki kandungan zat kapur yang bauk untuk kesehatan. Ada banyak sekali variasi dimsum yang kita kenal, seperti resep dimsum udang, dimsum leng hong kien, resep ceker dimsum, dimsung goreng dan yang lainnya.
Langkah-langkah memasak Dim Sum Steam Ceker Ayam:
- Bersihkan ceker dari kulit luar dan potong kukunya. lalu rebus dengan bahan yg sudah saya sebutkan diatas
- Goreng dengan minyak panas sampai coklat
- Rebus kembali ceker selama 2 jam kemudian ambil dan pisahkan ceker dari rempahnya rendam lagi denagn air es. kemudian simpan di freezer.lalu Bumbui dengan sauce ceker perbandingannya 1 kg ceker saucenya 1/2 kg
- Tambahkan 1 sdm tausi,1 sdm sambal guilin,1 sdm minyak wijen,1 sdt lada hitam bubuk
- Aduk sampai sampai rata. lalu steam selama 7 menit
- Ceker Dim sum anda siap dihidangkan panaspanas
- Catatan: resep ini terlihat sangat ribet dan lama tapi itulah resep asli adanya.saran saya siapkan bumbu dan alat alatnya dengan baik…well prepare. selamt mencoba semoga bermanfaat
- Untuk ukurannya saya pakai ukuran timbangan China bisa andalihat di resep Har kaw..yerimakasih
Ada siomay, sushi crabstick, udang rambutan, ceker angsio, dan hakau. Ada shumai, ceker, bakpau lada hitam, bakpai ayam, bakpai moka, lumpia salmon, mantou, kuo tie, hakau hingga dim sum goreng. Disajikan dalam klakat bambu, Anda bisa menikmati dim. Lalu pesan lagi yang lain seperti Lumpia Steam, Ceker Ayam, juga enak. Resep Dim sum Ceker Ayam Oriental banget - Dimsum merupakan makanan khas china, yang sangat populer diHongkong.
Mudah bukan membuat dim sum steam ceker ayam? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
