Lagi cari resep kotok ikan pari asap (iwak pe) yang paling sedap? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep kotok ikan pari asap (iwak pe) terbaik! Hadirkan kotok ikan pari asap (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang tidak berani memasak kotok ikan pari asap (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotok ikan pari asap (iwak pe)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat kotok ikan pari asap (iwak pe) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin kotok ikan pari asap (iwak pe) yuk!
Untuk membuat Kotok ikan pari asap (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gr ikan pari asap
- Siapkan 200 gr tauge
- Siapkan 1 bungkus tahu goreng
- Ambil 1 gelas santan kental (sesuai selera aku ga ngira*)
- Sediakan 4 lbr daun jeruk purut
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 batang sereh (ikat/geprek)
- Siapkan bumbu halus :
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih kating
- Siapkan 1/2 sdt jintan
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 2 cm lengkuas
- Gunakan 3 btr kemiri
- Siapkan 2 cm jahe
- Siapkan 2 cm kunyit
- Ambil 2 cm kencur
- Ambil 3 buah cabe merah (buang bijinya)
Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh. Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Cara memasak Kotok ikan pari asap (iwak pe):
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh sampai agak kering. Masukkan air secukupnya. Masukkan ikan asap dan tahu goreng. Masak sampe ikannya lunak.
- Masukkan santan kental. Masak sampe mendidih. Tambahkan gula, garam. Tes rasa.
- Terakhir masukkan tauge. Aduk sebentar. Matikan apinya. Sajikan
Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Yakni memiliki bentuk tubuh pipih dan datar, ibarat selembar kain terbentang. . Ada ribuan jenis ikan pari yang terbang di lautan. Ternyata, ikan yang mirip piring terbang ini memiliki daging yang gurih, serupa ayam.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat kotok ikan pari asap (iwak pe). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
