Bosan dengan hidangan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep roti sobek dengan metode autolisis ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Satu lagi sajian yang bisa bikin meja makan semakin meriah - roti sobek dengan metode autolisis! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Sebagian Besar orang takut mulai memasak roti sobek dengan metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek dengan metode autolisis! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak roti sobek dengan metode autolisis hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti sobek dengan metode autolisis yuk!
Untuk menyiapkan Roti sobek dengan metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan A
- Siapkan 250 gr tepung terigu cakra kembar
- Ambil 120 ml susu uht
- Gunakan 5 sdm gula pasir
- Ambil 1 butir telor
- Gunakan Bahn B
- Sediakan 1 1/2 sdt ragi instan
- Ambil 3 sdm margarin
- Siapkan 1/4 sdt garam
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Penasaran sama roti sobek metode autolisis.
Cara menghidangkan Roti sobek dengan metode autolisis:
- Campur bahan A uleni sampai semua benar2 tercampur, lalu tutup dengan serbet, diamkan 6-8jam saya bikin adonan nya pas jam 10 malam, jadi g nunggu lama besoknya 😁😁
- Ini penampakan adonan setelah 7jam ya, udh membentuk gluten, jadi kalo ditarik g mudah lepas
- Lalu tambahkan Bahan B mix kurang lebih 5menit sampai adonan bener2 kalis g lengket ditangan. Lalu pindahkan ke wadah lain, sebelum dipindah olesi wadah dengan sedikit minyak. Lalu tutup dengan kain serbet kurang lebih 30menit
- Setelah 30 menit adonan mengembang, uleni lagi sebentar lalu potong2 menjadi 9bagian. Tambahkan isian coklat
- Olesi loyang dengan margarin agar tidak lengket, lalu taruh adonan diloyang. Tutup kembali dengan serbet, diamkan kurang lebih 1jam
- Setelah 1jam panaskan oven kurng lebih 10menit, saya pakai oven kompor. Setelah 15 menit masukan adonan sampai suhu 120 saya matikan oven lalu angkat roti, selagi masih panas olesi margarin atasnya biar g kering dn lebih cantik
- Hasil rotinya bener2 empuk, halus, enak bnget 😁
Autolyse merupakan teknik termudah yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik. Teknik ini merupakan sebuah proses yang sangat simpel. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis, donat dan sebagainya. Roti sobek disukai hampir semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua.
Selamat mencoba resep roti sobek dengan metode autolisis! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
