Bosan dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep roti sobek metode autolisis ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! roti sobek metode autolisis cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan pesta.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan roti sobek metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti sobek metode autolisis yuk!
Untuk membuat Roti sobek metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 500 gram tepung terigu pro sedang/tinggi
- Sediakan 50 gram gula
- Ambil 60 gram mentega
- Gunakan 25 gram susu bubuk
- Gunakan 8 gram ragi instan
- Gunakan 2 gram pelembut roti
- Ambil 5 gram garam
- Ambil 250 ml air
Resep Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis). Roti ini empuk banget, seratnya lembut, manies nya pas dan menul-menul. Yang gak kalah penting adalah bikinnya mudah, cuma butuh sabar. Karena itu bunda nya pun asyik-asyik saja mengabulkan permintaan.
Proses menghidangkan Roti sobek metode autolisis:
- Campurkan terigu,mentega dan,susu bubuk.tambahkan air sesikit demi sedikit.lalu uleni sampai tercampur rata.kemudian diamkan dalam wadah jangan lupa tutup dengan kresek atau plastik wrap.diamkan selama 4-6jam.
- Setelah 4-6jam adonan akan sedikit elastis.setelah itu masukkan ragi.sebelumnya beri larutkan ragi dengan 2-3sdm air agar menjadi pasta biar mudah saat dicampur kedalam adonan.tambahkan garam juga.uleni lagi sampai ragi tercampur secara merata.
- Proofing selama 10menit.(sesuaikan dengan suhu daerah masing2.kalo suhu dingin butuh waktu lebih lama).
- LalU tinju adonan agar gelembung2 udara keluar kemudian bagi adonan lalu rounding (bulatkan adonan).diamkan lagi selama 10-15menit didalam loyang.jangan lupa olesi loyang dengan mentega atau beri baking paper.
- Lalu oven selama 30-45menit dgn suhu 180derajat (sebelumnya panaskan oven)atau sampai matang.
- SeteLah matang segera olesi mentega atasnya.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti. Tidak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba menerapkan metode ini kepada produksi roti Anda. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah au.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat roti sobek metode autolisis hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
