Coba resep hampap iwak karing (banjar banar) sebagai sajian istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! hampap iwak karing (banjar banar) salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan hampap iwak karing (banjar banar) karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari hampap iwak karing (banjar banar)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar masakan yang dibikin terasa lezat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan hampap iwak karing (banjar banar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep hampap iwak karing (banjar banar)!
Untuk menyiapkan Hampap iwak karing (banjar banar), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Ikan kering talang (sebenarnya ikan gabus atau tauman enderss)
- Siapkan 3 telur ayam / bebek
- Gunakan 1/2 kelapa santan
- Sediakan Bumbu :
- Ambil Bawang merah
- Siapkan Serei
- Ambil Jahe
- Ambil Kunyit
- Ambil Cabe rawit
- Sediakan Garam
- Gunakan Pitsin
- Siapkan Asam jawa
Hal ini karena hampap terbuat dari bahan dasar ikan haruan. Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak). Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan terlebih dahulu.
Langkah-langkah menyiapkan Hampap iwak karing (banjar banar):
- Rebus ikan kering dengan air sampai ikannya mamak (bahasa banjar)/ empuk.
- Iris bawang merah dan masukan pd rebusan, beri serei yg d geprek dan jahe juga d geprek dan cabe rawit serta kunyit yang dihaluskn
- Masukan telor satu persatu kedalam rebusan jangan sampai hancur yaaa….
- Tunggu telur matang masukan santan kelapa, tambahkan perasan asam jawa beri garam dan pitsin
Proses ini ada yang membutuhkan waktu berbulan-bulan bahkan hingga bertahun-tahun lho. Konon, semakin asam atau asin sajian ini maka cita rasanya akan semakin nikmat. Lagi hamil pengen betul makan kue ini. Karna lgi di perantauan jdi bikin sendiri deh, pernah beli disini tp nda sesuai selera rasanya dan juga keras banget. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukan pakis, tumis pakis sampai agak layu Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng.
Mudah bukan membuat hampap iwak karing (banjar banar)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
